Castanha do pará

Castanha de caju
3 de janeiro de 2019

Sustentabilidade e bem-estar


‘Sustentabilidade e bem-estar’ são tendências alimentares brasileiras que ajudaram a re-valorizar a castanha do pará, conhecida mundialmente como castanha do Brasil. Devido a seu aroma e crocância inigualáveis, os grandes chefs mundiais estão a incluindo em receitas inovadoras que resgatam a consciência ambiental no ato de comer. Essa deliciosa castanha vem de uma imponente árvore amazônica que mede de 30 e 50 metros de altura. Embora com esse porte, essas árvores são, muitas vezes, derrubadas ilegalmente durante o desmatamento. Esse crime, prejudica os povos tradicionais que vivem da coleta e comercialização da castanha. Portanto a valorização da biodiversidade brasileira inclui o consumo consciente da nossa querida castanha.


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INFORMAÇÕES

Nutrição e longevidade

A castanha do pará pode ser considerada a fonte da juventude amazônica por ela ter comprovada ação na prevenção do mal de alzheimer e da perda cognitiva relacionada à idade (como a memória). Ela está entre os alimentos mais ricos em selênio, um metal que apresenta efeito positivo no fortalecimento do sistema imunológico, na eliminação de toxinas e contaminantes (metais pesados), regulação da tireóide e manutenção das funções do cérebro. Além do selênio, a castanha do pará contém quantidades relevantes de magnésio, cobre, zinco e compostos bioativos que combatem os radicais livres do envelhecimento, tem ação anti-inflamatória e ajudam na prevenção do câncer.

Além de tudo isso a castanha do pará é rica em proteínas e fornece energia para o dia a dia a partir de gorduras insaturadas (mais saudáveis que as saturadas). Veja sua composição nutricional abaixo. Inúmeros estudos científicos demonstraram a eficácia da castanha do pará na promoção de todos esses benefícios quando aliada a hábitos de vida saudáveis. E todas essas propriedades em um alimento legitimamente brasileiro, saboroso e ecológicamente correto.

Nutriente

Unidades

Valor por 100g

Energia

kJ

2781

Energia

kcal

674

Umidade

g

3,53

Carboidrato total

g

15,1

Carboidrato disponível

g

7,15

Proteína

g

14,6

Lipídios

g

63,5

Fibra alimentar

g

7,94

Álcool

g

0

Cinzas

g

3,41

Colesterol

mg

0

Ácidos graxos saturados

g

15,3

Ácidos graxos monoinsaturados

g

27,4

Ácidos graxos poliinsaturados

g

21

Cálcio

mg

163

Ferro

mg

2,99

Sódio

mg

0,4

Magnésio

mg

324

Fósforo

mg

680

Potássio

mg

626

Manganês

mcg

1,11

Zinco

mg

4,28

Cobre

mg

2,07

Selênio

mcg

3382

Vitamina A (RE)

mcg

0

Vitamina A (RAE)

mcg

0

Vitamina D

mcg

0

Alfa-tocoferol (Vitamina E)

mcg

6,29

Tiamina

mg

0,31

Vitamina B6

mg

0,44

Vitamina B12

mg

0

Equivalente de folato

mcg

22

*Fonte: Tabela brasileira de composição de alimentos